Salada de figo com mozarela

4 porções
Tempo de preparação: 30 min.
Grau de dificuldade: Fácil
Frigorifico: 1 dia
Não congelar

Ingredientes: 
1 cebola média
1 dl de azeite
1 dl de vinagre branco
1 pau de canela
1 estrela de anis
100 g de açúcar
1 cálice de vinho do Porto
150 g de alfaces várias
125 g de bolinhas de queijo mozarela
6 figos pretos maduros
100 g de miolo de avelã torrado
sal e folhas frescas de manjericão q.b.

Preparação:
1- Pique a cebola e refogue-a no azeite. Regue com o vinagre, junte as especiarias, o açúcar e o vinho do Porto. Tempere com sal e deixe cozinhar sempre em lume brando, mexendo até obter um molho brilhante com uma textura de geleia. Retire do lume, passe por um passador de rede fina e deixe arrefecer.
2- Distribua as alfaces pelos pratos e sobreponha as bolinhas de queijo mozarela, os figos cortados em gomos, o miolo de avelã torrado e picado e manjericão. Ao servir, regue com o molho agridoce.

Sugestão:
Prepare este molho e reserve-o no frigorífico para futuras utilizações. Pode também acompanhar com carnes grelhadas.

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