Musse de maçã

 

4 porções

Grau de dificuldade: Médio

Tempo de preparação: 50 min.

Não congelar
Ingredientes:
4 maçãs
1 limão (sumo)
5 folhas de gelatina incolor
1 cálice de licor de maçã
5 dl natas
150 g de açúcar em pó
topping de morango q. b.

Preparação:

1 – Lave as maçãs e corte a parte superior. Com cuidado, e com a ajuda de uma colher parisiense, extraia a polpa. Passe as maçãs pelo sumo de limão, para não escurecerem. Triture a polpa até obter um puré.
2 – Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Aqueça o licor de maçã, sem deixar levantar fervura. Escorra as folhas de gelatina e junte ao licor, mexendo até se dissolverem. Junte o preparado obtido ao puré de maçã e mexa bem, mas sem bater. Deixe arrefecer.
3 – Bata as natas, junte o açúcar e continue a bater até ganharem total firmeza. Envolva-as ao puré já frio e introduza o preparado num saco pasteleiro. Recheie as maçãs e reserve no frigorífico até ao momento de servir. Sirva-as regadas com topping de morango.

Paladar original
Juntamente com as natas, acrescente um pouco de raspa de laranja ao preparado.

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