Para assinalar o Dia da Mãe, que se celebra este ano a 6 de maio, o site Crescer desafiou a coach de nutrição, Ana Garcez, a cozinhar algumas delícias saudáveis que sejam fáceis de preparar com a ajuda dos filhos. A pequena Moana, sua filha, adorou a experiência.

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Pudim Vegan, com creme de framboesas

Ingredientes:

1 chávena e meia de leite vegetal (amêndoa, arroz, côco ou aveia)
1 colher de chá de Agar-agar
Algumas raspas de casca de limão (utilizei o ralador nos buracos mais pequenos)
1 colher de sopa bem cheia de geleia de arroz
Formas à escolha
Creme de framboesas:

1 caixinha de framboesas
Preparação:

Numa panela colocar o leite vegetal (escolhi o de amêndoa) juntamente com os outros ingredientes.
Misturar bem e ligar o lume.
Mexer durante 5 minutos mais ou menos, até a mistura começar a engrossar ligeiramente.
Desligar o lume e colocar nas formas.
Deixar arrefecer um pouco e colocar no frigorífico durante 2 horas
Para o creme de framboesas:

Triturar as framboesas com uma varinha mágica e se estiverem azedas, juntar um pouco de geleia de arroz ou uma ou duas tâmaras, para adoçar.
Retirar os pudins das formas e servir com o creme de framboesas.

Porridge de frutos vermelhos

Ingredientes:

2 chávenas de flocos de trigo sarraceno
1 chávena de morangos cortados aos cubos
1/2 chávena de mirtilos
1 banana cortada às rodelas
Meia chávena de xarope de acer, geleia de arroz ou mel
1 colher de sopa de canela
2 colheres de sopa de sementes de cânhamo sem casca
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Meia chávena de amêndoas laminadas
Meia chávena de côco laminado
2 ovos inteiros
2 chávenas de leite vegetal (escolhi amêndoa)
1 tabuleiro médio de ir ao forno
Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º
Numa tigela, colocar o leite, os ovos e o bicarbonato de sódio e misturar tudo muito bem.
Num tabuleiro médio, colocar os restantes ingredientes e misturar bem. (deixar as amêndoas e o côco para colocar por cima da mistura, depois de estar misturada)
Despejar uniformemente a mistura da tigela por cima dos ingredientes que estão no tabuleiro e levar ao forno durante 25-30minutos.
Retirar do forno e servir.

 

Smoothie

Ingredientes:

2 folhas de acelgas ou uma mãozinha cheia de espinafres
1 cenoura pequena
1 banana pequena madura
3 raminhos de hortelã inteiros
2 tâmaras medjool sem caroço (opcional)
1 chávena de leite vegetal (utilizei amêndoa)
Preparação:

Colocar todos os ingredientes numa liquidificadora e triturar até ficar uma bebida cremosa.

Servir num copo grande com 1 colher de chá de Grãos de polen como topping.

Ana Garcez

Coach de nutrição

 

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